1.自酿酒

 

　　现在很多山区、古镇景点里的店家爱卖自家酿的果酒、泡的药材酒。这时候不要买比较好。

 

　　因为自己酿的酒，原料没有监测、风险控制，生产和包装过程没有专业设备，最终就容易导致酒里细菌、甲醇、重金属超标。（都是有真实案例的）

 

　　而甲醛在体内不易排出，过量摄入会对人体的中枢神经产生伤害，严重甚至会导致失明。

 

　　想喝还是买正规生产的带包装的酒更安全。

 

　　2.不认识的食材

 

　　比如各种看起来很陌生，问店家也叫不上名字的野菜、野生菌。

 

　　之前有一条热搜说“云南吃菌中毒死亡人数超过新冠”。的确，在食用菌资源占了全国2/3以上的云南，野生的“菌子”鲜美而易得，不仅深受当地人的喜爱，很多外地游客也想一尝“山珍”的美味。

 

　　但据云南疾控中心报道，2011-2017年云南省一共发生野生菌中毒事件1789起，中毒7966，死亡219人。

 

　　云南疾控都不得不年年发出警告不要采集和食用不熟悉的菌类，但每年还是有不少旅客中招。

 

　　“毒蘑菇”具有肝毒性和神经毒性的毒素，中毒之后轻则出现呕吐、恶心、头痛的胃肠症状，还有的会出现幻觉、精神错乱，而严重的可能留下长期的神经损伤，甚至引起多脏器衰竭，导致死亡。

 

　　坊间一直流传着一些从外表上分辨毒蘑菇的方法，很可惜，它们都不可靠。

 

　　所以最简单的方法还是不要乱吃不认识的菌类，不然有可能和阮女士有同样的遭遇。

 

　　3.野味

 

　　虽然现在各地都加大了整治力度，但很多景区的店家仍然会把“野味”作为噱头，一些旅客也会因为“尝鲜”和“大补”的目的去尝一尝。

 

　　从营养角度，野味不会比日常饲养的食材更有营养，反倒是会让食品安全风险大大增加。

 

　　相对于常规的市售食材，这些野生动物往往是通过走私或者黑市交易，缺乏检验难以溯源，所以往往存在着病毒、细菌、寄生虫、重金属超标等问题。

 

　　比如野生的蛇、蛙体内常见大量的裂头蚴；田螺等螺类中可能存在广州管圆线虫、血吸虫；淡水鱼体内常见的肝吸虫、肺吸虫；虾蟹贝类可能携带甲肝病毒；SARS、HIV、禽流感病毒等传染病病毒在野生动物身上也很常见。

 

　　如果直接接触或者食用前未经充分加热，将大大增加致病微生物感染的风险。

 

　　无论从健康、动物保护还是法规角度来说，请拒绝食用野生动物！

 

　　4.店家灌装的“山泉雪水”

 

　　有些在山里湖边店家会卖一些自家灌装的水，号称纯天然、无污染，其实并不安全。

 

　　这种没经过系统净化过的生水，里面可能含有各种有害的病毒、细菌、寄生虫。容易引起急性胃肠炎及寄生虫感染。

 

　　最好喝瓶装水或者瓶装饮料，或者将自来水煮沸一分钟以上，以确保杀死寄生虫（我自己带了折叠水壶，而且煮了很久）

 

　　除了喝水以外，喝的饮品，比如牛奶、果汁、酒类最好都选择经过杀菌处理的（巴氏杀菌即可）。

 

　　包括蔬菜也要认真清洗，生的水果最好去皮或者加热后再吃，尤其要警惕用动物肥料处理过的水果。在景区里看到树上长的水果不要摘了就吃！

 

　　5.昂贵的药材

 

　　一句话：在景区买的传统药材，有没有效另说，品质和性价比都无法保证，实在想买，可以在连锁或网上找有资质的店铺买。

 

　　比如冬虫夏草

 

　　拿冬虫夏草来说，普通人食用冬虫夏草的健康功效缺乏高质量证据。

 

　　而且国家食品药品监督管理总局曾发布警示，提醒市面上的冬虫夏草含砷较多，至少不少原料和产品超过了保健食品中对砷的限量，长期食用可能在体内蓄积，有中毒风险。

 

　　而在一些景区里，冬虫夏草的售价动辄数万，很难说其中有多少是冤枉钱。

 

　　比如人参

 

　　还有人参，现代医学来看，人参其中的有效成分主要是人参皂甙和多糖。相对于其他的草药，人参的研究可以说是非常多的。

 

　　千万不要期待能从某个神秘摊贩里买到“千年人参”，吃完以后精力大涨，真的不可能，那都是编剧的想象。

 

　　目前学界比较认可其减轻疲劳的效果，但对血压、血糖的作用尚无定论，甚至有一些研究显示吃人参会让血压、血糖升高。如果站在患者整体糖尿病管理的角度，一般也是不建议随便服用草药以及维生素补充剂的。

 

　　哪怕是当旅游礼品买回去送人，要是拿不准收礼对象有哪些病、在吃哪些药，还是不要贸然送人参。

 

　　总之，在外多留心自己吃了什么，一旦出现食物中毒表征，比如严重的恶心、腹泻、发热，最好尽快就近就医，并及时和医生说清自己吃了什么。