临沧民族众多，其中佤族占全国佤族总人口的三分之二。此外还生活着着佤、傣、拉祜、布朗、德昂、彝、景颇等23个少数民族。接下来给大家介绍几种临沧的特产。

 

　　旺子米线

 

　　地处滇西横断山脉中部澜沧江畔的彩云之乡云县，勤劳、善良的云县人有喜好吃米线的习惯，其传统小吃“旺子米线”，是云县众多小吃中最具特色的一种。是将新鲜猪血凝为半固体用刀划成核桃大小方块，用温水煮熟待用。食用时，将用上等优质大米，用八道工序精制、柔韧度极好的细长、洁白米线用滚汤烫热捞出入碗，加入新鲜肉汤汁和猪血块；然后在加上红红的辣椒油、阿佤芫荽、葱、酱油、味精等佐料即成，其口味鲜美、香气四溢，令人回味无穷，色香味均佳，吃后通体舒畅、散热。

 

　　凤庆腊肉

 

　　腊肉是很多地方都有的美味，而其中最具独特风味的是凤庆腊肉，凤庆腊肉味道浓香爽口，尤其是猪腿肉，比外地其它的烟熏肉要好吃得多，可以说是临沧市凤庆县的特产之一，炒、煮、蒸皆可，十分美味。

 

　　凤庆腊肉是用酒、盐和各种香料腌制一个星期左右并挂干的猪肉，具体做法是：将二刀肉和坐墩肉，洗净，把抹好了盐的肉放在由高度数的酒、白糖、老抽、盐做成的料汁的盆里腌7天，每天都要翻动一次，七天之后，把肉拿出来晾在特别通风的地方，晾晒一周后，把肉取下来，将料汁直接抹在肉上，再在通风的地方晾1-2周的时间，就可食用了。

 

　　佤族鸡肉烂饭

 

　　佤族鸡肉烂饭是云南省临沧市耿马县的特色美食，佤语叫"馍尼亚布绕"，是佤族迎宾待客的美味佳肴，它即可以当饭又可以当菜，比普通的米饭要软得多，比稀饭要干些。有两种做法，一种叫手撕鸡肉栏饭，另一种叫刀砍鸡肉栏饭。

 

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