尤其是拥有地域性特色或者品牌口碑力的糕点，而凤梨酥则是这条伴手礼赛道上超级明星，自带闽南文化以及核心食材的产地优势，让凤梨酥成为了在闽南地区中国台湾以及福建厦门等地的超级伴手礼。
本文你将看到对超级伴手礼凤梨酥的解读，视探烘焙单品的成为超级伴手礼的必要条件。
本期重点
01/凤梨酥的稀缺经济
02/台湾两派凤梨酥的热门品牌
03/烘焙伴手礼赛道上的下一位超级明星
01
凤梨酥的稀缺经济
凤梨酥是一款中国传统点心，出现时期最早可追溯到三国时期，原型是“龙凤饼”，相传在三国时期刘备在迎娶孙权之妹的订婚礼饼之中就有此由凤梨为馅做成的大饼。
由于凤梨在闽南语中发音为“旺来”，象征子孙旺旺来的吉祥寓意，在注重民族风俗的闽南地区，凤梨酥因此成为了婚礼习俗中的必备喜饼，在台湾尤其被重视。
现在凤梨酥的外形由来，是近百年前台中县的一位叫颜瓶的师傅为了让人人都能消费起“凤梨饼”，把大饼做小从而改良得来，凤梨酥从此诞生大受好评，也成为了台湾的一大特色糕点。
凤梨酥本身是由酥皮和凤梨内陷经过烤制而成的，在酥皮部分有统一的讲究是香酥而不脆，咬酥不掉渣，入口即化，伴有奶香；但在内陷上则出现了党派之分：纯凤梨馅的土凤梨酥，凤梨冬瓜两掺的（冬瓜）凤梨酥。
