月饼种类千千万，五仁月饼、水果月饼、蛋黄莲蓉月饼、云腿月饼等等，还有近几年迎合年轻人口味剑走偏锋看起来分外“诡异”的螺蛳粉月饼、辣子鸡月饼、辣条月饼、珍珠奶茶月饼等等，虽然月饼口味五花八门，但是归结起来只有四大派系，分别为广式月饼、京式月饼、苏式月饼以及云式月饼，而这其中最广为人知的莫过于广式月饼了，皮薄馅大，香甜软糯；京式月饼则甜度及皮馅比适中，口感脆松，传承宫廷风格，做工考究，程序繁杂，是北方口味的主要代表；苏式月饼口味浓郁口味，油糖皆重，外皮酥松，层层叠叠；云式月饼又称滇式月饼，主要流行与云南周边地界，是月饼界的后起之秀，其经典代表作是鲜花饼和咸甜交织的云腿月饼，在月饼界占有很大一席之地。